Enfes Ev yapımı Saray sarması tarifi Dokusu mükemmel diyebilirim bir maraş dondurması edasında, yumuşacık ve çok lezzetli oldu tadına doyum olmayacak kıvamda.
Malzemeler:
- 1 su bardağı Un (150 gram)
- 1 su bardağı Şeker
- 2 paket Vanilya
- 100 gram Tereyağ (isteğe bağlı olarak 50 gramda kullanabilirsiniz)
- 100 gram Bitter çikolata (sütlü çikolatada olur )
- 1 çay bardağı Krema
- 1 yemek kaşığı Kakao
- su bardağı Hindistan cevizi
- 200 ml su bardağı
- 125 ml çay bardağı
Hazırlanışı:
- Öncelikle sütümüzün bir kısmını minik bir kaseye alıyoruz içerisine un ve şekerimizi ilave edip pürüzsüz şekilde karıştıralım.
- Önce bu işlemi yapıyoruz hepsini aynı anda tencereye alırsanız topaklanma riski yüksek olur lütfen ayrı bir kasede karıştırın.
- Daha sonra sütümüzün kalan kısmını tenceremize döküp karışımımızıda ekleyip işlemimizi bitirelim bu şekilde nerdeyse topaklanma riskini sıfıra indiriyoruz iyice karıştırıp kenara alıyoruz.
- Tatlımızı dökeceğimiz tepsimizi önce yağlıyoruz sonra hindistan cevizini döküyorum. (Yağlanmış tepside hindistan cevizi hemen tutuyor kendini bir kaç defa tepsinizi salladığınızda eşit oradanda yaymış oluyorusunuz tatlınızı dökerkende hindistan cevizleri sağa sola kaymıyor)
- Tatlımızı orta derecede sürekli karıştırarak pişiriyoruz yüksek ateş olmasın dibi tutuyor en ufak bir topaklanma olmadan tatlımız kıvamını aldı 1 taşım kaynattıktan sonra vanilya ve tereyağını ilava edip karıştırıyoruz.
- Tereyağ eridikten sonra mümkünse blendrdan geçirin blendr tatlımızı daha elastik daha güzel bir kıvam sağlıyoruz blendrınız yoksa hiç önemli değil o şekilde de dökebilirsiniz.
- Daha önce hazırladığımız tepsimize tenceremizi yüksekten tutarak tatlımızı tamamen döküyoruz ve Spatulayla eşit bir şekilde tatlımızı düzeltiyoruz ve kenara dinlenmeye alıyoruz.
- Çikolata Sosu için; Kremamızı ocakta sıcak olacak şekilde ısıtıyoruz sıcak kremamızın içerisine çikolata ve kakaomuzu ekleyip iyice karıştıralım kremamız sıcak olduğu için çok çabuk eriyor dinlenmiş olan tatlımızın üzerine sosumuzu döküyoruz.
- İsteğe bağlı krem şantide kullanabilirsiniz birazcık hindistan cevizi serptikten sonra tatlımız bitti mümkünse 1,5 saat buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.
- Parmağınıza üzerindeki sos yapışmıyorsa kesme kıvamına gelmiş demektir bıçağınızı ara suya batırarak temizleyip 8cmlik temiz çizikler atıyoruz. (akşamdan koyup sabah sararım diye düşünmeyin sabah sarmanız mümkün değil çok sertleşir ve kırılır)
- Sarmayı her zaman elimizle yapıyoruz spatulayla da olabilir ama elinizle daha kontrollü sarabilirsiniz bebek sever gibi son derece nazik bir şekilde sarın üzerinede biraz antep fıstığıyla dekore edebilirsiniz.